銅鑼燒

文章日期：01/14/2010 12:58 pm

                

                     近排非常忙,忙完就非常懶惰,

                 完全沒有動力寫blog,  

              連遊blog 的興趣都大減,

                       整完懶到唔想影,

               影完又懶惰到唔想post ,

                      一句講哂就喺懶

                      今次整了銅鑼燒

食譜參考:    烘焙食譜1000道

材料：全蛋120公克、低筋麵粉120公克、
            細砂糖60公克、蜂蜜20公克、味醂6公克、
            烘焙用小蘇打2公克、水10公克
          
做法:  1, 將蛋打入攪拌盆中打散。逐一加入糖、
                蜂蜜、味醂，加入時要先攪拌再加下一項。
           2, 先把水和小蘇打攪散，再加入蛋汁中拌勻。
           3, 低筋麵粉過篩後加入蛋汁中，用刮刀攪拌，
               攪拌後靜置30~60分鐘。 平底鍋加熱約160度，
               在鍋面中擦拭沙拉油，把麵糊用湯匙取適量
                等份，一直線倒入鍋中。
           4, 等到麵糊消泡後就可以翻面，翻面後只需停
               留兩秒，就可鏟起，這樣就完成銅鑼燒皮
           5,  取紅豆泥適量加入一片銅鑼燒皮上，再把另
                一片蓋上輕輕壓擠，這樣就完成好吃的銅鑼燒。


             

         

  自家制紅豆蓉食譜參考: 

  Eupho Cafe 紅豆沙 （濕）