Cake Au Macha

文章日期：10/29/2009 09:36 am

        

       很久前見到獨角仙 (人稱仙姐) 的blog 內有呢個抹茶蛋糕巳經流晒口水,

                                              因我是抹茶甜品的愛好者

        一心想試做但遲遲未開工, 早前因想自家做廣式月餅而做了瓶轉化糖漿,

                         但又沒有做到, 咁啱呢個蛋糕材料要用到轉化糖漿,

                                          嘅然材料齊全, 今天就開工啦

                                        食譜糖份超多心想自行減糖份啦,

                            但又見其它blog 友因減了糖份後做不出其效果,

            見仙姐给blog 友們意見: (要全個餅coat 糖啊 ! 一是不做, 一是做到足,
                                    怕甜不如不吃, 橫豎要肥, 怎樣要勒住自己呢!?. )

                                   就喺呢句我要一take 過成功, 免得浪費食材

                               出來效果都好滿意, 當然無仙姐的做得出色啦!!

                                            又不是想像中的超甜 Yummy !!


                                          食譜參考獨角仙 Cake Au Macha


                     

                     

         

黑糖無花果包@17小時包包

文章日期：10/24/2009 09:14 am

              

                   做呢個包巳是上個月的事, 影好相待有時間便post 出來,

                                        在整理電腦中的相片時才發覺,

                             原來忘記咗呢個包包仲以為post 咗添!!!

          講番呢個包包先, 今次喺跟足書中的做型呀, 專程買了個聖誕麵包模,

                     記得上次北上shopping 時見深圳廚安居有得賣仲好平添

                        便立刻放下人仔￥108(唔知有無記錯)便帶咗返屋企!!!

                     包個texture 軟熟唔在講, 用了冲繩黑糖, 仲好香黑糖味添

                     

      

                  

楓糖粟子包@17小時包包

文章日期：10/23/2009 10:30 pm

               

           今天做了17小時@楓糖粟子包,  攪麵團的時候已傳出陣陣的楓糖味,

            出爐時唔在講啦!  加了新鮮自家做的粟子蓉, 簡直一流好過用罐頭,

                              再加了包日本即食甘粟 perfect match啦 !!!

                                              外脆內軟 Yummy


       

       

              

        

日式餃子

文章日期：10/15/2009 12:42 pm

      

        我身上d 懶蟲好似特然死哂, 開了turbo 咁唔識停 

                              整完一樣又一樣, 

           見開咗個roller 來轆麵條便順便整埋個餃子皮,

                         今次個皮軟硬適中仲好彈牙, 

                         出來的效果真的叫皮薄餡靚, 

                 配埋自家做的XO醬簡直一流 Yummy!!

              

                   

             

           

港式包@排包

自從學了做17小時包包後都有成

半年無整過港式包, 今次特意選了排包食譜參考召藥師,

看似簡單但都有一定的技巧,

呢個食譜之前用手搓包巳整過都覺好掂,

現在麵種改用老麵再用機搓簡直唔使多講,

見都見得到掂啦!!

Pasta with Tomato sauce

文章日期：10/15/2009 09:05 am

       

                    買齊了材料, 但遲遲都沒有開工, 

                   放工後實在太疲倦啦, 都想懶惰下 , 

                但又擔心d 食材唔等得, 終於都開工啦, 

                   

           沒有買到cut 麵器, 用刀切出寬條麵, 一樣得

                     當然好想要部 Spaghetti cutter 啦

          

                    同場加整菠菜麵,麵質彈呀, yummy!!

      

                  加了小小辣椒碎, 個汁確喺野味!! 

              

神仙棒

文章日期：10/13/2009 12:51 pm

            

        上個月朋友問有無野要買呢, 他會到英國及瑞士公幹,

             嘩!!! 當然有啦, 首選當然喺瑞士製造的Bamix 啦,

                  點知call 我話找不到喎!!! 真的嗎?  

  仲話在UK 見到個類似嘅, 但完全唔喺果樣野當然唔好買啦! 

                   諗住生日有新玩具玩真喺失望!!!

                                  我當然唔死心啦!!!

         上個星期六上完個cooking class後, 再心思思就行咗去

         I Love Kitchen 看看, 太好啦原來做promotion , 

  trade in 部舊blender 就可以當HK$800 用買下面部特別版套裝,

   雖然我唔喺楊貫一的fans 但都好過冇呀, 仲平過喺歐洲買呀!!!

         如果喺 Chef Gordon Ramsay就 Very good!!!!

           

                    

                    

   

Once again!!

文章日期：10/11/2009 11:38 am

               數數下今次喺第三次參加免費示範班, 

                   但比較上兩次就冷清好多, 

              只有廿人多d, 上個兩次簡直迫爆個場, 

                   都好呀可以坐到個靚位,

                      試食仲好大份添

       今次的示範當然又喺focus 個Kenwood Mixer 啦

                     食譜: 漢堡包

                               煙肉茄汁伴意大利粉

      

      

             喺咪好豪呢, 件漢堡扒有成1cm 厚呀, 每人仲可以有半個添,

                           Miss 仲話用了美國頂級肉眼扒來攪碎, 

                             我就覺得真喺浪費成件上咪仲好!!

     

      

                                  個pasta 就唔陌生啦,

      個汁超簡單不是用了貴價食材, 但出來的效果就非常味美